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試作中!

フロアスタッフ、募集中です。 お気軽にお問い合わせください。   こんにちはー、小池です。   今日は、平成に入って一番寒い朝だったて? -4℃!? 冷蔵庫より低いぜ!   しかし、調理場で . . .

コンソメ!

今朝、コンソメをひいてました。   ブイヨンを冷やして、そこにまた肉を入れて、 目指すは琥珀色のコンソメ。   沸かさないよう、丁寧に灰汁をひきつつ、 肉と卵白の固まりもいい感じ。   そこ . . .

仕込む!

  こんにちはー、小池です。   本日、取材でしたー。 詳細は後程ー。   そして、取材絡みで、もえあずさん、ごらいてーん。   生で見ると、やっぱりべっぴんさん。 さすがタレント . . .

フレッシュ!

こんにちはー、小池です。   新年度が始まりましたねー。 昨日のディナーでは、別れを惜しむ会が あっちこっちで開催されてましたー。   さぁ、町にもフレッシャーズがたくさん! キラキラしてますよー。 . . .

ランク!

こんにちはー、小池です。 本日で、このブログ、301回目だそーです。 だから、なんなんだ!   さて、本日は、雑誌の取材でしたー。 詳細は後程。ありがたやー。   急に秋めいてきて、 慌ててメニューを . . .

冬瓜!

こんにちはー、小池です。 冬瓜! 2番コンソメにポルチーニセッキ、生姜などと共に、じんわり煮て、 それに合わせるのは、淡路の鱧とタマネギ! この時季、暑かったり、寒かったり、蒸したり、 体の水分バランスをとるのが、さぁ大 . . .

バリバリ!

今日からバリバリ営業してますぞよー。 休みボケとは無縁の人間、小池でーす。 『あ~、楽しかったなぁ~。 いきなり仕事!っていわれてもな~。 ピンとこねーな~。 また戻りてーな~、あの日に。』 …おっと!もれてた?心の声! . . .

タレ!

こんにちはー、小池です。 うぉい! コンソメに油ういてんぞ! きちんととれよ!油!   はい、こちらコンソメではございません。 バルバリ時代から継ぎ足し、継ぎ足しで使っているヅケダレ! お肉の下味用。 &nbs . . .