はいー、こんにちは。小池です。 短角牛を取引させてもらってるところから、 リンゴが段ボールいっぱいに送られてきました。 そして、本日のまかないは、 『祝 エンドー チハール まかないデビュー リンゴを使った . . .
こんにちはー、小池です。 うーん、忙しい。 仕込みが追いつきませーーーーん。 今日は、聖護院大根と聖護院蕪。 大根は、地キンメと合わせて、 大好きな春菊をソースにします。 蕪は、ブレゼして、白子と黄ゆずと合 . . .
こんにちはー、小池です。 本日は、あいにくの天気ですねー。 気持ちもどんよりなりがちなところですが、 そんなヒマはありませーーーん。 目が金に光っているから、金目鯛。 稲取から、地キンメが入りました。 やさ . . .
こんにちはー、小池です。 昨日のディナーに、大野さんが ごらいてーーーん。 この方がいなかったら、今の店も、今の僕もなかったと 自信を持って言える、大変お世話になっている方です。 いわゆる、ビジネスパートナーです。 & . . .
はい、こんにちはー、小池です。 今日は、とってもいい天気です。 あいかわらず、朝からバリバリ仕込んでまーす。 もっと火口が欲しー。 そーしーてー、今日のー、まかないはー、 ♪ソバカスなんて 気にしないわ♪ ♪ハナペチャだ . . .
こんにちはー、小池です。 今日は、はるばる大阪は帝塚山からのーーーーー マック! http://www.ristorante-lago.com 御来店。 約20年ぶりに会ったのですが、 なーーーーーーんにも変わってません . . .
こんにちはー、小池です。 さぁー、今週も始まりましたー。 途中で気づいて、あわてて写真をとったので、 ばらしてしまった、スッポンとアンコウ。 スッポンは煮込んで、コラーゲンたっぷりのリゾットにします。 丸鍋 . . .
こんにちはー、エンドーです。 11月18日の火曜日ですが、 小池シェフの愛すべき後輩、マックさんがご来店なさいます。 貸切とさせていただきますので、 皆様よろしくお願いいたします。