シュングルマン公式サイト | BLOG - 2014年11月の記事一覧

はいー、こんにちは。小池です。短角牛を取引させてもらってるところから、リンゴが段ボールいっぱいに送られてきました。そして、本日のまかないは、『祝　エンドー　チハール　まかないデビューリンゴを使った . . .

またまたランチで、ぼろぞーきんになった小池です。折れた心を修復中。・・・・・・・・・・・・ピー、ガシャンはい、完全復活です。そして、本日発売の『Hanako』に、シュ . . .

こんにちはー、小池です。うーん、忙しい。仕込みが追いつきませーーーーん。今日は、聖護院大根と聖護院蕪。大根は、地キンメと合わせて、大好きな春菊をソースにします。蕪は、ブレゼして、白子と黄ゆずと合 . . .

こんにちはー、小池です。本日は、あいにくの天気ですねー。気持ちもどんよりなりがちなところですが、そんなヒマはありませーーーん。目が金に光っているから、金目鯛。稲取から、地キンメが入りました。やさ . . .

一度、ランチで、ぼろぞーきんみたいになった、小池です。折れた心を、只今、修復中です。・・・・・・・・・はい、修復しました。完全復活です。シャキーン！それにしても、うち . . .

こんにちはー、小池です。昨日のディナーに、大野さんがごらいてーーーん。この方がいなかったら、今の店も、今の僕もなかったと自信を持って言える、大変お世話になっている方です。いわゆる、ビジネスパートナーです。 & . . .

はい、こんにちはー、小池です。今日は、とってもいい天気です。あいかわらず、朝からバリバリ仕込んでまーす。もっと火口が欲しー。そーしーてー、今日のー、まかないはー、 ♪ソバカスなんて　気にしないわ♪ ♪ハナペチャだ . . .

こんにちはー、小池です。今日は、はるばる大阪は帝塚山からのーーーーーマック！ http://www.ristorante-lago.com 御来店。約20年ぶりに会ったのですが、なーーーーーーんにも変わってません . . .

こんにちはー、小池です。さぁー、今週も始まりましたー。途中で気づいて、あわてて写真をとったので、ばらしてしまった、スッポンとアンコウ。スッポンは煮込んで、コラーゲンたっぷりのリゾットにします。丸鍋 . . .

こんにちはー、エンドーです。 11月18日の火曜日ですが、小池シェフの愛すべき後輩、マックさんがご来店なさいます。貸切とさせていただきますので、皆様よろしくお願いいたします。