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カレーカレー!

こんにちはー、小池です。 あいかわらず、仕込みで、てんてこまいでーす。   そして、今日は、イ・ルンガの堀江シェフの予約が入ってまーす。 堀江シェフは、言わずもがな、スターシェフ。 あー、緊張するーーー。 そわ . . .

ポルチーニ!

こんにちはー、小池です。 今日は、気持ちいいですねー。 久しぶりの晴れ。   こんな日は、うちのバカ犬、びんろー『ロビン』と 砧公園でも散歩したら、気持ちいいだろーなー。 僕は、すごく優しいんで、びんろー『ロビ . . .

白!

今日は、魚料理はもちろん、肉料理とも合わせてほしい白ワインのお話。   フランスのボルドー。 ボルドーといえば、ボルドールージュ。 赤ワイン!…のイメージが強いと思います。 でも、ボルドーの白ワイン、これ、いい . . .

パーマネント!

こんにちはー、小池です。   週始め、朝、ガッツリ仕込みをやっておりました。 そりゃー むちゃーです。 真剣です。   ふと、デシャップの方を見ると、 知らない人が、立って、こっちを見ています。 &n . . .

パン!

こんにちはー、小池です。 すっかり秋めいてきてますね。   今日はパンの話。 この世界に入ってから、パンは、ずーっとお店で何種類も焼いてましたが、 シュングルマンでは、メゾンカイザーさんに委託して、焼いてもらっ . . .

アニバーサリー!

本日のディナーで、アニバーサリーが入ってます。   アニバーサリー自体は、特に、めずらしい事ではないんですが、 ある食材で、という指定があります。 普通はケーキとかですよねー。 というわけで、今、チハールとネク . . .

熱い男!

こんにちはー、小池でーす。   昨日、ディナーに、梅山豚 塚原牧場の塚原さんと、 尾崎牛を東京のレストランに広めた星野さんが、 ご来店になりました。   いやー、この2人。 とにかく あつい! あっち . . .

12把!

こんにちは、小池です。 う゛ーーー、う゛ーーー、 なぜ、こんなに仕込みがあるんだろう? なぜ、まかないで、ソーメン湯がいたら、 女2人で、12把 食べるんだろう? 今、ふっと思ったことです。   最近、『ブログ . . .

5食!

夜に、『ニクラシイカレー』という、 黒毛和牛のスジと、ネパール産のスパイスを使ったカレーを出しているんですが、 お昼も出してほしいという声にお応えして、 限定5食だけ、お出しすることにしました。   少なっ! . . .

スパルタワイン講座!

はいー、こんにちはー、小池です。 ランチSSサイズ、好評でーす。 ありがとうございまーす。   八丁堀、新川に来て、やっと3カ月くらい経ちました。 まだ、3カ月。 おかげさまで、無事離陸できたことを、 深--- . . .