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宣言!

投稿者:  2014年12月29日

こんにちはー、小池です。

無事、年内の営業も終わり、大掃除に精を出しております。

さぁ、今年を振り返ってみましょう。

 

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そー、先日、やまけんさんがご来店~。

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本当に、この人には、いろいろお世話になってまして、

そして、この人に会うと、不思議と

生きてるぜーパワーを、ガッツリもらえます。

あー、ありがたい存在の人だなー。

そんな、ありがたい存在の人なので、

最近のスペシャリテ、クマの料理でおもてなしー。

お口に合ったようで、なによりです。

ハナさん、量多すぎて、ごめんねー。

 

そして、今年を振り返ってみましょう。

 

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私事ですが、明日30日は、

40才の誕生日。

スタッフからプレゼント、いただきましたー。

IMG_1537.JPG

ありがたやー。

マック~、いや、いらないって!プレゼントなんか~!

 

今年の5月19日にオープンして、約半年。

どーなることかと思ってましたが、

今のところは、無事、年を越せそうで、ホッとしてます。

バルバリで10年やってきて、すべて0にしてからのスタート。

築き上げたものを、すべて壊しての始まりは、

緊張と苦悩の連続でした。

 

家族、スタッフ、安西さんや大野さん、

やまけんさんや、メディアの方々、

そして、お客様。

いろいろな方に支えられて、

シュングルマンは幸せです。

 

これから、自分の料理が、どういう風になっていくのか、

自分でもよくわかりませんが、

よりよい料理を作っていけたらと思っています。

 

そして、ここに宣言しまーす。

シュングルマンは、昨日より今日、

今日より明日、

常に進化することを!

そして、当社の基本理念、

『日常の中の小さな幸せ』を感じられる、

唯一無二のレストランを目指すことー。

 

熱い気持ちは、一つも変わりませーーーーーん。

 

本当に今年、ありがとうございます。

そして、来年も、よろしくお願いします。

よいお年を!