shungourmand

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ランチ、ディナーのテイクアウトもやってます。

前日までにご予約をお願いいたします。

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chef to（シェフ　トゥ）

ご自宅でお召し上がりになれる

シュングルマンのコースが注文できます。
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こんにちはー、小池です。

ふふふっ。

いよいよ『ランチもやめとけよ。』

と、きたもんだもんのじょー。

（・・・烈風隊？byエンドー）

そんな中、私は、低温熟成のパンの

研究をしております。

道産小麦　はるゆたか

16時間熟成　フォカッチャ。

道産小麦　はるゆたか

14時間熟成　丸パン。

今、冷蔵庫に22時間熟成と、

32時間熟成がスタンバってます。

途中ガス抜きはしますが。

粉の種類も、いろいろためしてガッテン。

気になったら試さずにはいられないので、

ちまちまやってます。

はい、今日もガンバルマーン。