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イサキ!

こんにちはー、小池です。 当店の近くに、和菓子屋さんの『翠江堂』があります。 ここの『いちご大福』が絶品! あっという間に売り切れてしまうので、 オープンと同時にダッシュしないと買えません。 今回は、エンドー選手がダッシ . . .

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sgスタイル!

こんにちはー、小池です。 本日、キャンセル出たので、お席ご用意できます。 よろしくお願いしまーす。 今、発売中の柴田書店『月刊食堂』に シュングルマン載ってまーす。 よかったら見てくださーい。 そして、私、今まで揚げ物を . . .

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1周年!

風にそよぐ新緑もまぶしい季節、 皆様にはますますご健勝のことと お慶び申し上げます。   さて、当店におきましては、 開店から無事に一年が経過いたしました。 開店以来、順調に業績をあげることができましたのも、 . . .

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おみや!

こんにちはー、小池です。 土曜日、ディナーに、常連の高橋夫妻がごらいてーん! お土産をいただきましたー。 どらやき! いつもありがとうございます。 チビに1個持って帰ったら、 でっかいドラえもんのぬいぐるみのポケットに . . .

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穴子!

こんにちはー、小池です。 今日も仕込みが盛りだくさん! 私、ランチまでに、だいたいの仕込みは終わらせておかないと 気が済まないタチなので、 いっつも朝は、バタバタ、ドタドタしてます。 経験上、ランチ終了した後、1回片づけ . . .

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冬瓜!

こんにちはー、小池です。 冬瓜! 2番コンソメにポルチーニセッキ、生姜などと共に、じんわり煮て、 それに合わせるのは、淡路の鱧とタマネギ! この時季、暑かったり、寒かったり、蒸したり、 体の水分バランスをとるのが、さぁ大 . . .

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たぎる!

こんにちはー、小池です。 昨日の嵐がウソのような晴天。 いやー、調理場、暑くなってきました。 血が煮えたぎって、たまりません。 そして、私の会社、5月が決算の月でありまして、 只今、税理士さんとのやりとりで、 頭の中が炎 . . .

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絵本!

こんにちはー、小池です。 ランチで入店できなかったお客様、 申し訳ございません。 地味にですが、仕込む量は増やしております。 予約もできますので、よろしくお願いします。   さて、メカジキ燻製中。 こいつは、こ . . .

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パワー!

こんにちはー、小池です。 本日ランチに、チビスケと姪っ子のつぐみ、来店! 元気ハツラツな2人。 パワーを分けてちょーだいな!   んでー、まかないはー、 差し入れにもらった、鰤の押し寿司と太巻き!   . . .

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亀!

この前、我町世田谷をふらふら歩いていたら、 おじーさんが、カメの散歩をしてました。 カメに散歩は必要かどうかは、この際関係なく、 おじーさんの心意気に、心うたれました。 ということで、小池です。   仕入れの途 . . .