shungourmand

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メン!

ちゅるり つ つ つーーー ちゅる つっ つっ つーーーー   昔、羽田空港の おソバ屋さんで、 ソバを最初の一口目で、 ズッ ズボーーーッ と音を出して食べたら、 くるっと回って、鼻から麺が出てきた小池です。 . . .

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カマス!

『シェフ~、シェフのブログって、 店と全然関係ないことばかりですよね~。』 と、ちはる に言われ、 そのうしろで、くっ くっ くっ くっ くっ と笑っている ネクラエンドーにムカついたので、 食材の話でも書こーかなー。 . . .

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リンリンリン!

秋だぜー?   昨夜、仕込みの都合で、お店に泊まりました。 仕込みも ひと段落して、片づけて、 あー、くたびれたー と思って、 やっと寝られるー と横になりました。   すぐにウトウト、夢ごこちー。 . . .

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ちはる!

はいー、どうもー、小池でーす。   今日も、相変わらず、暑いすねー。   そーめんが いっぱいあるから、店で流しソーメンでもやろーかなー。 10mの竹を半分に割って、くっつけて、 20mの長さにして、 . . .

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じーちゃん…。

はいー、休み中にプールに行って、 足がつって、水のんで、 溺れそうになったところに、 上から、息子にボディスラムをされ、 死んだじーちゃんと再会しそうになった小池です。   ところで、私は、肉、魚、共に、 昔か . . .

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通常営業!

はいー、こんちはー。小池です。 本日から、通常営業いたしております。   今日は、さすがに  まだ漁師さんが休んでおられるところもあるので、 魚介は品ぞろえが少ないので、ご了承ください。   そして、本日は、お . . .

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お肉用ナイフ

こんにちはー。 最近なぜか、シェフにネクラキャラにされている、えんどぅーです。 今日は、シュングルマンのお肉料理と一緒に登場する『ナイフ』をご紹介します。 シュングルマンで、お肉をお召し上がりの時にお持ちする、このナイフ . . .

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お盆!

こんにちはー、小池です。   当店、明日から、夏期休暇をいただきます。 休み明け1発目に、8,000円のおまかせコースが入っているので、 今日も仕込みで大忙しです。   はっぱ ちぎって、魚おろして、 . . .

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ランチコース

予約制で、ランチもコースをご用意しています。 2,800円~です。   一例として、最近は、女性2名の場合、   アミューズ:北海道産 生ウニ 3つのスタイルで 前菜:ボタン海老とホタテのタルタル ミ . . .

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てんやわんや の きりきりまい!

こんにちはー、小池でーす。 今日も仕込みでてんやわんや、ひくひくしてまーす。 ビチョビチョになりまーす、シャツが! そして、こんな時期の強い味方がこれ。 あせもジェル! ももの葉が入っていて、おっさんの肌をやさしく守って . . .